為了積極響應健康生活理念，切實履行社會責任，提升餐飲保障能力，營造健康飲食的良好氛圍，二院長峰新聯(lián)公司引領二院職工食堂積極申報“北京市全民健康生活方式行動健康食堂”。目前，二院第一職工食堂、第二職工食堂及第五職工食堂已成功獲批。榮獲“健康食堂”稱號的背后，是對職工健康與節(jié)約理念的深度踐行。三大食堂立足自身特色，以創(chuàng)新舉措打造健康飲食生態(tài)，讓“吃得好”與“不浪費”成為用餐新風尚。
文化浸潤，讓健康節(jié)約“可感知”
第一職工食堂將健康理念融入飲食文化，打造沉浸式用餐體驗。在菜品設計上，推出“時令養(yǎng)生菜”，春季潤肺清炒時蔬、夏季祛濕綠豆湯等應季菜品深受歡迎；創(chuàng)新“素食革命”專區(qū)，用植物蛋白替代部分紅肉，推出素肉小炒、香菇素雞等創(chuàng)意菜肴，為職工提供了更多元化的健康選擇。
第一職工食堂二層設有稱重檔口，旨在鼓勵顧客根據(jù)個人當餐的實際需求量，自由選擇喜愛的菜品，這一舉措不僅滿足了顧客對多樣化美食的追求，更能從用餐形式上精準控量，減少浪費。同時，為提倡光盤行動，組織開展趣味互動活動游戲，用餐過程中光盤即可獲得小禮物等形式，讓節(jié)約成為看得見、摸得著的行動。
數(shù)據(jù)賦能，科學守護健康餐盤
第二職工食堂以“精準化”為核心，構(gòu)建健康飲食與節(jié)約雙閉環(huán)。在健康管理上，推出“低鹽少油”專區(qū)，菜品采用蒸、煮、燉等健康烹飪工藝，并標注卡路里、鈉含量等數(shù)據(jù)，提供小份菜、半份飯，全方位滿足不同食量職工的需求，助力職工科學合理地選餐，輕松守護健康。
為杜絕食物浪費，第二職工食堂暨配送餐中心高度關(guān)注前置備餐環(huán)節(jié)，通過分析歷史用餐數(shù)據(jù)精準預估供應量，有效避免了備餐過多造成的浪費。同時，依托二院餐品研發(fā)推廣中心優(yōu)勢資源，成功推出奶酪棒、減脂雞胸干等多款減脂零食產(chǎn)品，延長產(chǎn)品鏈條，細分職工需求，科學營養(yǎng)配比，為職工提供精準的供餐保障。
個性定制，服務升級暖人心
第五職工食堂聚焦職工個性化需求，讓健康與節(jié)約更有溫度。針對不同人群的特殊需求，精心推出特色餐品：為健身職工提供高蛋白沙拉套餐，為控糖人群定制無糖全麥面包。此外，通過開展“吃動結(jié)合，享‘瘦’生活”減脂挑戰(zhàn)活動，積極助力職工通過“科學飲食+規(guī)律運動”科學管理體重，提升身體素質(zhì)。
在節(jié)約方面，第五職工食堂通過開展“光盤行動”集印章、發(fā)放宣傳冊等豐富多樣的方式引導職工增強節(jié)約意識。同時，認真收集職工對菜品分量、口味的寶貴建議，及時根據(jù)反饋調(diào)整備餐策略，讓每一份飯菜都能 “物盡其用”。組織開展“合理膳食 健康生活”科普活動，為引導職工了解膳食營養(yǎng)知識，關(guān)注科學飲食的重要性，讓健康與節(jié)約成為職工生活的一部分。
從科學配餐到文化引領，從智能管理到暖心服務，二院職工方食堂以差異化特色，為職工健康與節(jié)約糧食行動交出亮眼答卷。未來，二院職工食堂將以“健康”和“節(jié)約”為錨點，推出更多新產(chǎn)品，持續(xù)開展多樣化健康主題活動，共同書寫“健康飲食、杜絕浪費”的新篇章。
（文/郭世鑫）
